根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。A. 错B. 对

本题考查食品污染的分类标准。关键在于理解食品污染的三种基本分类方式——生物性污染、化学性污染、物理性污染的划分依据。题目明确指出分类标准是“污染物的种类和特性”，需确认这三种污染类型是否符合这一标准。

1. 生物性污染：由生物因素引起，如细菌、病毒、寄生虫等。
2. 化学性污染：由化学物质引起，如农药残留、重金属、添加剂等。
3. 物理性污染：由物理异物引起，如碎石、金属碎片等。

这三种分类均基于污染物本身的种类和特性，符合题目描述。因此，题目表述正确。