富含无机盐、水溶性维生素和膳食纤维的食物是A. 奶制品B. 蔬菜C. 谷类D. 肉类E. 蛋类

蔬菜富含无机盐、水溶性维生素和膳食纤维。无机盐主要指矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质在蔬菜中含量较高。水溶性维生素，如维生素C和B族维生素，也主要存在于蔬菜中。膳食纤维，包括可溶性和不可溶性纤维，有助于促进肠道健康，蔬菜是膳食纤维的重要来源。