食物的能量来源是（ ）。A. 碳水化合物B. 酒精C. 脂肪D. 蛋白质E. 矿物质

本题考查食物中产能营养素的识别。关键点在于明确哪些营养成分能够为人体提供能量。碳水化合物、脂肪、蛋白质是主要的能量来源，酒精虽然能产生热量，但属于非营养素物质，过量摄入有害。矿物质不参与供能。需注意区分选项中易混淆项。

选项分析

• A. 碳水化合物：人体主要能量来源，占比最高。
• B. 酒精：非营养素，但化学结构含能量，可被代谢供能（需注意其健康风险）。
• C. 脂肪：储能形式，单位质量供能最高。
• D. 蛋白质：基础结构物质，紧急情况下分解供能。
• E. 矿物质：参与生理功能，但不直接供能。

关键结论：ABCD均为能量来源，E错误。