食品中的灰分含量越高,说明其营养价值越高。A. 对B. 错

食品中的灰分是指食品在高温下燃烧后残留的无机物，主要由矿物质组成。灰分含量高并不一定意味着食品的营养价值高，因为灰分中可能包含对人体无益甚至有害的矿物质。食品的营养价值主要取决于其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的含量和比例，而不是灰分含量。