82.浓香型大曲酒的发酵容器是()。A. 地缸B. 石窖C. 泥窖D. 不锈钢罐

本题考查的是浓香型大曲酒发酵容器的相关知识。解题思路是需要了解不同香型白酒所使用的发酵容器特点，然后根据浓香型大曲酒的特性来判断其发酵容器。

• 选项A：地缸是清香型白酒常用的发酵容器。地缸发酵可以避免土壤中杂菌的污染，使酒质更加纯净、爽净，具有清香纯正、醇甜柔和等特点。所以A选项不符合浓香型大曲酒的发酵容器要求。
• 选项B：石窖一般用于酿造一些具有独特风味的白酒，但不是浓香型大曲酒的典型发酵容器。石窖的材质和结构会赋予酒一定的特殊风味，但与浓香型大曲酒的风味形成机制不同。所以B选项不正确。
• 选项C：泥窖是浓香型大曲酒的传统发酵容器。泥窖中含有丰富的微生物群落，在发酵过程中，这些微生物参与发酵反应，产生了大量的呈香呈味物质，使得浓香型大曲酒具有窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长等独特的风格。所以C选项正确。
• 选项D：不锈钢罐通常用于现代工业生产中的一些液体储存和处理，不适合作为白酒的发酵容器。白酒发酵需要特定的微生物环境和发酵条件，不锈钢罐无法提供这样的环境，而且其材质也不利于微生物的生长和代谢。所以D选项错误。