某家庭主妇准备午餐时，将生的鸡胸肉与凉拌用的苦菊放在同一砧板处理，餐后家人出现腹泻。此操作违反食品安全五要点中的A. 使用安全的水和原料B. 生熟分开C. 做熟D. 保持食物的安全温度E. 保持清洁

本题考查对食品安全五要点的理解理解和应用。解题思路是明确食品安全五要点的具体内容，然后分析题目中家庭主妇的操作，判断其违反了哪一个要点。

• 食品安全五要点内容：
  • “使用安全的水和原料”强调在食品加工过程中，要确保所使用的水和各种原材料是安全、无污染、符合卫生的。 - “生熟分开”要求在处理食物时，将生的食物（尤其是生肉、生禽、生鱼等）与熟食物分开存放、加工，避免交叉污染。 - “做熟”是指食物要彻底煮熟，以杀灭其中可能存在的有害微生物、寄生虫等有害生物。 - “保持食物的安全温度”是说食物在储存和加工过程中，要保持在合适的温度范围内，防止细菌等微生物的滋生。 - “保持清洁”涵盖了食品加工环境、工具、人员等方面的清洁卫生。
• 分析题目操作：家庭主妇将生的鸡胸肉与凉拌用的苦菊放在同一砧板处理，生鸡胸肉可能携带各种细菌、寄生虫等病原体，而凉拌苦菊通常不经过高温烹饪，直接食用。将生鸡胸肉和凉拌苦菊放在同一砧板，生鸡胸肉上的病原体就可能污染到苦菊，这明显违反了“生熟分开”的原则。