以下哪些食物食用后不会造成中毒( )A. 河豚鱼B. 含氰苦杏仁C. 没有煮熟的豆浆D. 发芽的大蒜

本题考查对常见有毒食物的识别能力。关键点在于掌握各选项中食物的毒性来源及是否可安全食用：

• 河豚鱼的某些器官含剧毒；
• 含氰苦杏仁含有氰苷，代谢后产生氰化物；
• 未煮熟的豆浆含胰蛋白酶抑制剂，需高温破坏；
• 发芽的大蒜虽营养成分变化，但无毒。

选项分析

A. 河豚鱼

河豚鱼的肝脏、卵巢等部位含有河豚毒素，是一种剧毒物质，需专业烹饪处理才能食用，否则易中毒。

B. 含氰苦杏仁

苦杏仁中的氰苷在体内代谢为氰化物，过量食用会导致氰化物中毒，出现呼吸困难等症状。

C. 没有煮熟的豆浆

未煮熟的豆浆含胰蛋白酶抑制剂，可引起胃肠不适。需煮沸10分钟以上才能破坏有害物质。

D. 发芽的大蒜

大蒜发芽后未产生有毒物质，主要营养成分如大蒜素仍存在，部分研究显示发芽大蒜的抗氧化性可能增强，因此可安全食用。