28.果蔬糖制品具有高糖或()的特点,具有良好的保-|||-藏性和贮运性。-|||-第1空:

本题考查果蔬糖制品的特点相关知识。解题思路是根据果蔬糖制品的特性来确定其除了高糖之外的另一个特点。

果蔬糖制品在加工过程中，除了添加大量的糖来提高渗透压，抑制微生物生长外，还常常会利用果蔬本身含有的酸或者额外添加酸。高酸环境同样不利于微生物的生存和繁殖，与高糖共同作用，使得果蔬糖制品具有良好的保藏性和贮运性。所以，果蔬糖制品具有高糖或高酸的特点。