畜产品加工学包括A. 肉品加工B. 乳品加工C. 蛋品加工D. 食品加工

畜产品加工学主要涉及对动物源性产品的加工技术，包括肉品、乳品和蛋品的加工。食品加工是一个更广泛的领域，它包括了畜产品加工，但还包括其他非动物源性食品的加工。因此，畜产品加工学不包括食品加工这个选项。