下列哪种氨基酸是谷类食物的第一限制氨基酸？A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸

本题考查的知识点是食物中必需氨基酸的限制氨基酸相关知识。解题思路是需要了解各种食物中第一限制氨基酸的种类，对于谷类食物，要明确其第一限制氨基酸具体是哪种。

在营养学中，限制氨基酸是指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸。其中含量最低的称第一限制氨基酸。

谷类食物中，赖氨酸的含量相对较低，是谷类食物的第一限制氨基酸。而蛋氨酸是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制氨基酸；色氨酸和苏氨酸虽然也是必需氨基酸，但不是谷类食物的第一限制氨基酸。