经巴氏杀菌处理的乳制品,可以在常温下保存。()A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对巴氏杀菌法原理及乳制品保存条件的理解。
关键思路：需明确巴氏杀菌法的作用是杀灭有害微生物而非彻底灭菌，处理后的乳制品仍需冷藏保存，否则残存微生物会繁殖导致变质。
易错点：容易混淆巴氏杀菌与超高温灭菌（UHT）的区别，后者可实现常温保存。

巴氏杀菌法的核心是通过高温短时间处理，杀死乳制品中的大部分有害细菌（如致病菌），但无法彻底灭活所有微生物（如耐热菌、芽孢等）。因此，处理后的乳制品若在常温下存放，残存微生物会迅速繁殖，导致产品变质。
正确保存方式：巴氏杀菌乳需冷藏（2-6℃），保质期通常为3-7天。若需常温保存，需采用超高温灭菌（UHT）技术。