搅拌型酸乳和凝固性酸乳的最大区别在于前者是先发酵后灌装,后者是先灌装后发酵。A. 正确B. 错误

搅拌型酸乳和凝固型酸乳的制作过程不同。搅拌型酸乳是先将原料乳发酵，然后进行搅拌，最后灌装。而凝固型酸乳是将原料乳先灌装到容器中，然后进行发酵，这样可以保持乳制品的凝固状态。因此，搅拌型酸乳和凝固型酸乳的最大区别在于发酵和灌装的顺序不同。