应用食物交换份法编制食谱,下列说法不正确的是A. 谷薯类,菜果类,肉蛋类,油脂类四类食物可以互换B. 遵守平衡饮食原则,合理搭配C. 每餐应包括粮食类,副食类,疏菜类,烹调油D. 控制脂肪,忌荤油,肥肉,煎炸,甜食,少盐E. 根据血糖调整食物种类和数量

本题考查食物交换份法编制食谱的相关知识。解题思路是需要对食物交换份法的概念、原则以及编制食谱的要点有清晰的理解，然后逐一分析每个选项是否符合这些要求。

• 选项A：
  • 食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格供交换使用。
  • 谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类这四类食物虽然都可以在一定范围内进行交换，但并不是任意互换。因为不同类食物的营养成分和特点差异较大，例如谷薯类主要提供碳水化合物，肉蛋类主要提供蛋白质等。所以该选项说法不正确。
• 选项B：
  • 编制食谱时遵守平衡饮食原则，合理搭配各类食物，能够保证摄入全面的营养素，满足人体的营养需求，这是食物交换份法编制食谱的重要原则之一，所以该选项说法正确。
• 选项C：
  • 每餐包括粮食类（提供碳水化合物）、副食类（提供蛋白质等）、蔬菜类（提供维生素、矿物质和膳食纤维）、烹调油（提供脂肪），这样的搭配可以使营养更加均衡，符合食物交换份法编制食谱的要求，所以该选项说法正确。
• 选项D：
  • 控制脂肪摄入，忌荤油、肥肉、煎炸、甜食，少盐，有助于预防一些慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等，这也是健康饮食和食物交换份法编制食谱时需要考虑的因素，所以该选项说法正确。
• 选项E：
  • 根据血糖调整食物种类和数量，能够更好地控制血糖水平，对于糖尿病患者等特殊人群尤为重要，这也是食物交换份法在实际应用中的一个重要方面，所以该选项说法正确。