如果要制作高档次绿茶，不应该采摘的部位是（）A. 芽头B. 一芽五叶C. 一芽一叶D. 一芽二叶

步骤 1：了解高档次绿茶的制作要求
高档次绿茶通常要求茶叶新鲜、嫩绿，因此采摘的部位应为嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的品质和口感。
步骤 2：分析选项
A. 芽头：芽头是茶叶中最嫩的部分，适合制作高档次绿茶。
B. 一芽五叶：一芽五叶的茶叶较为成熟，不适合制作高档次绿茶。
C. 一芽一叶：一芽一叶的茶叶较为嫩绿，适合制作高档次绿茶。
D. 一芽二叶：一芽二叶的茶叶也较为嫩绿，适合制作高档次绿茶。
步骤 3：确定答案
根据高档次绿茶的制作要求，一芽五叶的茶叶较为成熟，不适合制作高档次绿茶。