以下哪些是食品添加剂测定中常用的样品前处理方法？A. 水蒸气蒸馏B. 溶剂萃取C. 红外光谱分析D. 固相萃取

本题考查食品添加剂测定中常用的样品前处理方法的相关知识。解题思路是明确样品前处理方法的定义，即对样品进行初步处理以分离、富集目标分析物的操作，然后分析每个选项是否属于此类操作。

• 选项A：水蒸气蒸馏
  水蒸气蒸馏是将水蒸气通入不溶或难溶于水但有一定挥发性的有机物质中，使该有机物质在低于100℃的温度下，随着水蒸气一起蒸馏出来的分离方法。在食品添加剂测定中，对于一些具有挥发性的添加剂，如某些香料、部分农药残留等，可以利用水蒸气蒸馏将其从样品中分离出来，属于常用的样品前处理方法。
• 选项B：溶剂萃取
  溶剂萃取是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法。在食品添加剂测定中，根据添加剂在不同溶剂中的溶解性差异，选择合适的溶剂将添加剂从样品中萃取出来，是一种非常常见的前处理手段。例如，用有机溶剂萃取食品中的脂溶性添加剂。
• 选项C：红外光谱分析
  红外光谱分析是利用红外光与分子振动的相互作用来研究分子结构和化学键的分析方法。它主要用于对物质的结构进行鉴定和分析，而不是对样品进行前处理以分离、富集目标分析物，所以不属于样品前处理方法。
• 选项D：固相萃取
  固相萃取是利用固体吸附剂将液体样品中的目标化合物吸附，与样品的基体和干扰化合物分离，然后再用洗脱液洗脱或加热解吸附，达到分离和富集目标化合物的目的。在食品添加剂测定中，固相萃取可以有效地去除样品中的杂质，富集目标添加剂，是一种广泛应用的样品前处理技术。