制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。A. 正确B. 错误

食品安全标准的制定应当以保障公众身体健康为宗旨，确保标准的科学性、合理性和安全性。这是食品安全管理的基本原则，旨在保护消费者健康，防止食品污染和有害物质的摄入。