海鲜的哪些部位有较大的安全隐患而不能吃？A. 虾头B. 鱼胆C. 海螺内脏D. 蟹鳃

本题主要考察对海鲜不同部位安全隐患的了解，需判断哪些部位因存在毒素或有害物质而不能食用。

选项分析

• A. 虾头：虾头中可能富集重金属（如汞），但并非“较大安全隐患而不能吃”的典型部位，部分地区仍会食用虾头（如虾酱），故排除。
• B. 鱼胆：鱼胆含剧毒的胆汁毒素（如鲤醇硫酸酯钠），无论生熟均可能引起中毒（恶心、呕吐、肝肾功能衰竭），属于绝对不能吃的部位，正确。
• C. 海螺内脏：海螺内脏（尤其是性腺和消化腺）可能富集藻毒素（如麻痹性贝类毒素）或细菌，食用后易导致中毒，需去除，正确。
• D. 蟹鳃：蟹鳃是呼吸器官，易附着泥沙、细菌、寄生虫（如肺吸虫幼虫）等，食用后可能感染寄生虫或引起胃肠不适，不能吃，正确。