肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）A. 工业污染B. 动物养殖中兽药残留C. 食品加工中添加使用D. 食品流通中掺杂掺假E. 动物养殖中饲料添加剂残留

亚硝酸盐在食品加工中常被用作防腐剂和护色剂，特别是在肉制品加工中，以防止肉制品变质和保持其鲜红色泽。因此，肉制品中的亚硝酸盐主要来源于食品加工中添加使用。