鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。A. 外观B. 气味C. 弹性D. 脂肪和肉汤

鲜猪肉的感官鉴别主要通过外观、气味、弹性以及脂肪和肉汤来进行。外观可以观察肉的颜色和表面状态，气味可以判断肉的新鲜程度，弹性可以反映肉的质地，脂肪和肉汤则可以进一步确认肉的品质。