食品生产经营人员应当进行健康检查,取得的健康证明长期有效。( )A. 正确B. 错误

本题考查食品生产经营人员健康检查相关知识。解题思路是依据相关规定来判断健康证明是否长期有效。
根据规定，食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明并非长期有效，而是有一定的有效期。所以题干表述错误。