必答索氏抽提法适用于测定哪种类型的脂肪? A. 结合态脂肪总量B. 游离态脂肪C. 乳制品中的脂肪D. 淀粉中的总脂肪

步骤 1：理解索氏抽提法
索氏抽提法是一种用于从固体样品中提取脂肪的化学方法。它通过反复用溶剂（如乙醚或石油醚）冲洗样品，使脂肪溶解并被提取出来。这种方法特别适用于那些脂肪含量相对较低的样品，如谷物、坚果和种子等。

步骤 2：分析选项
A. 结合态脂肪总量：结合态脂肪是指与蛋白质或其他物质结合在一起的脂肪，索氏抽提法不能有效提取这种类型的脂肪。
B. 游离态脂肪：游离态脂肪是指未与其他物质结合的脂肪，索氏抽提法可以有效地提取这种类型的脂肪。
C. 乳制品中的脂肪：乳制品中的脂肪主要是乳脂，索氏抽提法可以用于提取乳脂，但乳制品中的脂肪含量较高，通常使用其他方法如离心法。
D. 淀粉中的总脂肪：淀粉中的脂肪含量通常很低，索氏抽提法可以用于提取，但淀粉中的脂肪主要是游离态脂肪。

步骤 3：选择正确答案
根据索氏抽提法的原理和适用范围，正确答案是B，即游离态脂肪。