下面食品中含有的蛋白质,属于优质蛋白质的是() A. 芹菜B. 面粉C. 稻米)D. 牛肉

优质蛋白质是指含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。肉类、鱼类、蛋类和奶制品等动物性食品通常含有优质蛋白质。而植物性食品如蔬菜、谷物等，虽然也含有蛋白质，但往往缺乏某些必需氨基酸，因此其蛋白质质量不如动物性食品。