啤酒的泡沫是由哪些成分共同作用形成的？A. 二氧化碳和蛋白质B. 酒精和糖C. 水和矿物质D. 麦芽和啤酒花

步骤 1：啤酒泡沫的形成机制
啤酒泡沫是由二氧化碳气体在啤酒中溶解后，当啤酒被倒出时，二氧化碳气体逸出并形成气泡。这些气泡在啤酒表面聚集，形成泡沫。
步骤 2：蛋白质的作用
啤酒中的蛋白质，尤其是麦芽中的蛋白质，可以稳定泡沫，防止气泡迅速破裂。蛋白质在泡沫表面形成一层薄膜，使得泡沫更加持久。
步骤 3：排除其他选项
酒精和糖、水和矿物质、麦芽和啤酒花虽然都是啤酒的重要成分，但它们不是直接形成泡沫的主要成分。