以下哪项不是交叉污染行为- 使用码兜取冰- 送餐过程中食品未覆盖- 使用寿司间的蓝色砧板及刀具制备草鱼

本题考查对交叉污染行为概念的理解。解题思路是依据交叉污染行为的定义，即不同食品或食品与非食品接触导致的污染，对每个选项进行逐一分析判断。

• 使用码兜取冰：如果码兜没有经过清洁，或者之前接触过其他物品，那么码兜上可能会残留污染物，在取冰的过程中，这些污染物就有可能转移到冰上，从而引发交叉污染。
• 送餐过程中食品未覆盖：食品在送餐过程中如果没有进行覆盖，外界的微生物、灰尘、飞沫等异物就容易接触到食品，进而导致食品受到污染，这属于典型的交叉污染行为。
• 使用寿司间的蓝色砧板及刀具制备草鱼：在餐饮操作规范中，通常会对不同用途的工具进行区分使用。如果蓝色砧板和刀具是专门用于生鱼制备的，并且在使用前进行了严格的清洁和消毒，那么使用它们来制备草鱼就不会引发交叉污染。