酿酒过程中原料粮食与酒醅分开蒸馏,而部分酒糟与粮食原料混合发酵的操作称为A. 清蒸清渣B. 混蒸续渣C. 清蒸续渣D. 混蒸混渣

步骤 1：理解酿酒过程中的蒸馏和发酵操作
酿酒过程中，原料粮食与酒醅分开蒸馏，意味着粮食和酒醅在蒸馏过程中是分开处理的，这样可以更精确地控制蒸馏过程，提高酒的质量。而部分酒糟与粮食原料混合发酵，则是将发酵后的酒糟与新的粮食原料混合，进行下一轮的发酵，这样可以利用酒糟中的微生物和酶，促进发酵过程。

步骤 2：分析选项
A. 清蒸清渣：指原料粮食与酒醅分开蒸馏，但不涉及酒糟与粮食原料混合发酵。
B. 混蒸续渣：指原料粮食与酒醅混合蒸馏，且部分酒糟与粮食原料混合发酵。
C. 清蒸续渣：指原料粮食与酒醅分开蒸馏，且部分酒糟与粮食原料混合发酵。
D. 混蒸混渣：指原料粮食与酒醅混合蒸馏，且酒糟与粮食原料混合发酵。

步骤 3：选择正确答案
根据题干描述，酿酒过程中原料粮食与酒醅分开蒸馏，而部分酒糟与粮食原料混合发酵，符合选项C的描述。