由于“”绿茶杀青温度高,时间短,对叶绿素破坏较少,整个加工过程没有闷压,所以用这种方法制作的绿茶叶色、汤色、叶底都特别绿。A. 晒青B. 炒青C. 蒸青D. 烘青

绿茶的杀青过程是绿茶制作中的关键步骤，它通过高温破坏鲜叶中的酶活性，防止茶叶氧化变色。不同的杀青方法对茶叶的色泽和品质有显著影响。炒青、蒸青、烘青和晒青是绿茶杀青的四种主要方法。炒青和烘青是通过热风或炒锅加热，蒸青是通过蒸汽加热，晒青是通过日光晒干。题目中提到的“杀青温度高，时间短，对叶绿素破坏较少，整个加工过程没有闷压”，符合蒸青绿茶的加工特点。蒸青绿茶在蒸制过程中，由于蒸汽的穿透力强，能够迅速破坏酶活性，同时对叶绿素的破坏较少，因此蒸青绿茶的色泽特别绿。