3、某蛋糕店制作玫瑰鲜花饼，用料及其单位成本为：玫瑰酱280克，单价为75.00元/千克；熟糯米粉20克，单价为19.00元/千克；玫瑰酱与熟糯米粉混合均匀后入冰箱冷藏作花饼馅备用。中筋面粉130克，单价为6.00元/千克；猪油80克，单价为40.00元/千克；低筋面粉80克，单价为8.00元/千克；细砂糖10克，单价为16.00元/千克，燃料2元。混合、揉匀、松弛后分成12等份，作花饼皮备用。花饼皮包入全部馅后烘烤至熟。试求玫瑰鲜花饼的总成本和单位成本？

为了计算玫瑰鲜花饼的总成本和单位成本，我们需要分别计算馅料和面皮的成本，然后加上燃料成本。最后，将总成本除以花饼的数量得到单位成本。 ### 馅料成本计算 1. **玫瑰酱成本**： - 用料：280克 - 单价：75.00元/千克 - 成本： $ \frac{280}{1000} \times 75 = 21 $ 元 2. **熟糯米粉成本**： - 用料：20克 - 单价：19.00元/千克 - 成本： $ \frac{20}{1000} \times 19 = 0.38 $ 元 3. **馅料总成本**： - 玫瑰酱成本 + 熟糯米粉成本 = $ 21 + 0.38 = 21.38 $ 元 ### 面皮成本计算 1. **中筋面粉成本**： - 用料：130克 - 单价：6.00元/千克 - 成本： $ \frac{130}{1000} \times 6 = 0.78 $ 元 2. **猪油成本**： - 用料：80克 - 单价：40.00元/千克 - 成本： $ \frac{80}{1000} \times 40 = 3.2 $ 元 3. **低筋面粉成本**： - 用料：80克 - 单价：8.00元/千克 - 成本： $ \frac{80}{1000} \times 8 = 0.64 $ 元 4. **细砂糖成本**： - 用料：10克 - 单价：16.00元/千克 - 成本： $ \frac{10}{1000} \times 16 = 0.16 $ 元 5. **面皮总成本**： - 中筋面粉成本 + 猪油成本 + 低筋面粉成本 + 细砂糖成本 = $ 0.78 + 3.2 + 0.64 + 0.16 = 4.78 $ 元 ### 总成本计算 1. **总成本**： - 馅料总成本 + 面皮总成本 + 燃料成本 = $ 21.38 + 4.78 + 2 = 28.16 $ 元 ### 单位成本计算 1. **单位成本**： - 总成本 ÷ 花饼数量 = $ \frac{28.16}{12} \approx 2.35 $ 元 ### 最终答案 玫瑰鲜花饼的总成本是 $ \boxed{28.16} $ 元，单位成本是 $ \boxed{2.35} $ 元。