面包配方中添加( )越多,则发酵越快。A. 油脂B. 蛋黄C. 酵母D. 砂糖

面包发酵过程中，酵母是主要的发酵剂，它通过分解糖类物质产生二氧化碳和酒精，从而使得面团膨胀。酵母的活性与糖类的含量有关，糖类越多，酵母的发酵速度越快。因此，添加更多的酵母或糖类物质，都会加速发酵过程。在给出的选项中，酵母和砂糖都是可以加速发酵的成分，但题目要求选择一个选项，因此选择对发酵速度影响最大的成分。