2【多选题】下列哪些属于辅助类原料?()A. 防腐剂B. 抗氧剂C. 色素D. 香精

辅助类原料是指在生产过程中添加到产品中的非主料成分，主要用于改善产品性质、延长保质期或增强感官特性。本题需判断四个选项是否属于此类原料。关键点在于理解各类添加剂的功能是否符合辅助类原料的定义。

选项分析

A. 防腐剂

防腐剂的作用是抑制微生物生长，防止产品变质，属于延长保质期的辅助类原料。

B. 抗氧剂

抗氧剂能防止产品氧化变质，保护有效成分，属于稳定性辅助类原料。

C. 色素

色素用于调整产品颜色，改善外观，属于感官特性辅助类原料。

D. 香精

香精用于调节产品香味，增强使用体验，属于感官特性辅助类原料。

结论：所有选项均符合辅助类原料的定义。