维生素C有哪些主要的生理功能?举例说明维生素C的主要食物来源.食品加工中哪些因素影响维生素C的损失?

功能：产生胶原蛋白，增加皮肤弹性。预防色斑。预防关节炎。促进伤口愈合。增强免疫。防止坏血病。
来源：新鲜的水果和蔬菜
遇水、热、光、氧、烟维生素C就会被破坏