下列哪种油脂的折光指数最小？A. 大豆油B. 菜籽油C. 花生油D. 橄榄油

本题考查不同油脂折光指数的知识以及对常见油脂折光指数大小的了解。解题思路是需要我们对大豆油、菜籽油、花生油和橄榄油这几种常见油脂的折光指数有一定的认知，然后通过比较它们折光指数的大小来确定折光指数最小的油脂。

在常见的油脂中，不同油脂由于其脂肪酸组成等因素的不同，折光指数存在差异。一般来说，花生油的折光指数相对大豆油、菜籽油和橄榄油是最小的。这是基于油脂化学的相关知识和大量的实验测定得出的结论。