题目
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。A. 未经更衣洗手直接进入加工间B. 将私人物品带入食品处理区C. 在食品处理区内吸烟、饮食D. 进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。
A. 未经更衣洗手直接进入加工间
B. 将私人物品带入食品处理区
C. 在食品处理区内吸烟、饮食
D. 进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
题目解答
答案
ABC
A. 未经更衣洗手直接进入加工间
B. 将私人物品带入食品处理区
C. 在食品处理区内吸烟、饮食
A. 未经更衣洗手直接进入加工间
B. 将私人物品带入食品处理区
C. 在食品处理区内吸烟、饮食
解析
本题考查从业人员个人卫生要求的相关知识。解题思路是根据食品行业从业人员个人卫生的基本规范和要求,对每个选项进行分析判断,看其是否符合规定。
- 选项A:
- 从业人员进入加工间前,必须更衣洗手,这是为了防止将外界的细菌、灰尘等污染物带入加工间,保证食品加工环境的卫生。
- 未经更衣洗手直接进入加工间,会把身上和手上的脏东西带到食品加工区域,增加食品被污染的风险,所以该情形不符合从业人员个人卫生要求。
- 选项B:
- 私人物品可能携带各种细菌、病毒、灰尘等污染物。
- 将私人物品带入食品处理区,很容易使这些污染物进入食品处理环境,从而污染食品,不符合个人卫生要求。
- 选项C:
- 在食品处理区内吸烟、饮食,香烟的烟雾中含有有害物质,饮食过程中也会产生唾液、食物残渣等,这些都会直接污染食品处理区的环境和正在加工的食品。
- 所以在食品处理区内吸烟、饮食不符合从业人员个人卫生要求。
- 选项D:
- 专间是对卫生要求较高的区域,进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩,能够有效减少人员将外界的污染物带入专间,保证专间内的卫生环境,符合从业人员个人卫生要求。