餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()。A. 清洗B. 消毒C. 更换D. 清洗消毒

本题考查食品安全相关法规中对餐具、饮具处理的基本要求。关键点在于理解清洗和消毒两个步骤缺一不可。根据《食品安全法》，餐饮服务提供者必须确保餐具、饮具既清洁又无菌，因此需要先清洗去除污垢，再消毒杀菌，二者结合才能保证卫生安全。

法规依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒。

• 清洗：去除食物残渣和污垢，为消毒创造条件。
• 消毒：杀灭细菌和微生物，确保卫生达标。

选项分析

• A. 清洗：仅完成第一步，未消毒，不符合要求。
• B. 消毒：若未清洗，消毒效果可能受影响。
• C. 更换：指使用新餐具，但题目强调对原有餐具的处理。
• D. 清洗消毒：完整覆盖两个必要步骤，符合法规要求。