若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。A. -1℃ B. -2℃ C. -3℃ D. -4℃

步骤 1：理解冻结率的定义
冻结率是指食品中已冻结部分占总质量的百分比。当食品的温度降到其冻结点以下时，食品中的水分开始冻结，冻结率随之增加。

步骤 2：确定冻结率与温度的关系
冻结率与温度的关系可以通过冻结曲线来描述。在食品的冻结过程中，冻结率随温度的降低而增加。当温度降到冻结点以下时，冻结率开始增加，直到食品完全冻结，冻结率达到100%。

步骤 3：计算冻结点
题目中给出的冻结率为0.8，即食品中80%的水分已经冻结。当温度降到-5℃时，冻结率为0.8，说明食品的冻结点应该比-5℃高，因为食品在冻结点以下才会开始冻结。根据题目给出的选项，只有-1℃符合这个条件，因为当温度降到-5℃时，食品已经冻结了80%，说明食品的冻结点应该在-1℃左右。