“松鼠鳜鱼”使用的烹饪技法是()。A. 煊B. 烧C. 爆D. 焯

“松鼠鳜鱼”是一道著名的中国菜肴，其烹饪技法主要是“煸”，即通过高温快速烹制，使食材表面形成一层酥脆的外壳，同时保持内部的嫩滑。煸炒技法能够使食材快速熟透，同时锁住食材的水分和营养，使菜肴口感更佳。