餐饮服务提供者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。A. 正确B. 错误

本题考查食品安全法中关于食品采购环节的具体要求。关键点在于明确餐饮服务提供者在采购食品时必须履行的查验义务，即查验供货者的许可证以及食品出厂检验合格证或其他合格证明。这是保障食品来源合法、质量可控的重要措施。

根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。题目中的描述完全符合法律要求，因此判断为正确。