面糊类蛋糕中,糖和鸡蛋都是柔性材料。( )

面糊类蛋糕的制作中，糖和鸡蛋的作用和性质并不完全相同。糖在蛋糕中主要起到增加甜味、改善口感和帮助蛋糕膨胀的作用。而鸡蛋则提供了蛋白质，有助于蛋糕的结构形成和质地改善。因此，糖和鸡蛋不能简单地都归类为柔性材料。柔性材料通常指的是那些在蛋糕制作过程中能够提供柔软质地的成分，如油脂和某些类型的面粉。