题目调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。A. 正确B. 错误调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。A. 正确B. 错误题目解答答案A. 正确