反复淘洗大米,损失最多的是?A. 脂肪B. 碳水化合物C. 维生素AD. B族维生素

考查要点：本题主要考查学生对不同营养素溶解特性的理解，以及日常生活习惯对营养素流失的影响。

解题核心思路：

1. 明确大米的主要营养成分：大米富含碳水化合物（淀粉），同时含有少量B族维生素（如维生素B1）分布在糠层中。
2. 分析营养素的溶解性：
   • 脂肪、碳水化合物：不溶于水，淘洗不易流失。
   • 维生素A：大米不含维生素A。
   • B族维生素：水溶性，易在淘洗过程中溶解流失。
3. 结合生活常识：反复淘洗会破坏大米外层，导致B族维生素损失。

破题关键点：

• 区分营养素的溶解特性，明确B族维生素的水溶性特点。
• 排除干扰项：脂肪和碳水化合物的稳定性、维生素A的来源限制。

选项分析：

1. A脂肪：脂肪不溶于水，淘洗过程中不会溶解流失，损失较少。
2. B碳水化合物：大米主要成分是淀粉（碳水化合物），结构稳定，不易溶于水，淘洗损失有限。
3. C维生素A：维生素A主要存在于动物性食物中，大米不含维生素A。
4. D B族维生素：B族维生素（如维生素B1）存在于大米外层，易溶于水。反复淘洗会破坏外层组织，导致维生素溶解流失。

结论：反复淘洗大米时，B族维生素损失最多。