下列哪种食物中的蛋白质不属于全价蛋白质?A. 乳清蛋白B. 大豆C. 玉米D. 牛肉

全价蛋白质是指含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。乳清蛋白、大豆、牛肉中的蛋白质都含有所有必需氨基酸，而玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，因此不属于全价蛋白质。