引起组胺中毒的原因是烹调加工处理A. 对B. 错

组胺中毒通常是由食用了含有高浓度组胺的鱼类引起的，而不是烹调加工处理。组胺是由某些细菌在鱼体内分解组氨酸产生的，通常在不适当的储存条件下，如温度过高或时间过长，导致细菌生长，从而产生组胺。因此，组胺中毒与鱼的储存条件和细菌活动有关，而不是烹调加工处理。