蓝点是指以谷类、()、蛋等的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在品表面或熟制后内部添加蛋白、奶油、可可、果酱等的食品。 A. 豆类B. 薯类C. 油脂D. 糖

本题考查对特定食品类别（蓝点）主要原料的识别能力。关键点在于理解题干中“主要原料”的范围，需结合日常生活常识及食品加工知识。题目中明确提到谷类、蛋等为主原料，括号处需补充其他可能的主要原料。破题关键在于区分“主要原料”与“添加原料”：豆类、薯类常作为主料，油脂、糖可能作为辅料，但需结合题干描述判断是否属于“主要原料”的范畴。

选项分析

1. 豆类（A）
   豆类（如大豆）是常见的食品主料，尤其在制作豆制品、面筋类食品时，可与谷类混合使用，符合“主要原料”的定义。

2. 薯类（B）
   薯类（如马铃薯、红薯）富含淀粉，常作为主料用于制作薯泥、薯片等食品，属于合理选项。

3. 油脂（C）
   油脂通常作为辅料添加，但某些油炸食品（如油条）中，油脂可能参与成型或熟制过程，间接成为主要原料之一。

4. 糖（D）
   糖一般用于调味，但在甜点（如蛋糕、饼干）中可能与谷类混合作为基础原料，因此也属于可能的主要原料。

结论：四个选项均可能作为蓝点的主要原料，故答案为ABCD。