34. 食物特殊动力作用最大的是A．蛋白质D．脂肪C．碳水化物D．葡萄糖E．混合膳食

特殊动力作用（食物热效应）指进食后由于消化、吸收、代谢食物而额外消耗的能量。不同营养素的特殊动力作用不同，蛋白质的特殊动力作用最大，因其代谢过程复杂，需更多能量用于分解和合成。本题需明确各选项中营养素的特殊动力作用比例差异。

关键知识点：

• 蛋白质的特殊动力作用最高，约为所产生热量的30%。
• 脂肪约为4%-5%，碳水化合物约为5%-10%，葡萄糖（属碳水化合物）与碳水化合物相近，混合膳食为三者的综合（约10%）。

解题思路：

1. 明确特殊动力作用的定义及各营养素的比例。
2. 对比选项中各营养素的比例，选出最高者。