下列( )属于碱性食品。A. 牛乳B. 花生C. 牛肉D. 面包

步骤 1：理解碱性食品的定义
碱性食品是指在人体内代谢后，产生碱性物质的食品。这些食品通常富含钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体的酸碱平衡。

步骤 2：分析选项
A. 牛乳：牛乳含有丰富的钙和镁，代谢后产生碱性物质，属于碱性食品。
B. 花生：花生含有较多的蛋白质和脂肪，代谢后可能产生酸性物质，不属于碱性食品。
C. 牛肉：牛肉富含蛋白质，代谢后可能产生酸性物质，不属于碱性食品。
D. 面包：面包主要由碳水化合物构成，代谢后可能产生酸性物质，不属于碱性食品。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，牛乳属于碱性食品。