风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是() A. 风味物质各组分之间互相影响B. 风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。C. 风味物质不受浓度,介质的影响D. 风味物质具有量少但效果显著的特点

步骤 1：理解风味物质的特性
风味物质是影响食品风味的化学成分，它们通常具有量少但效果显著的特点。这些物质可以是挥发性的，也可以是非挥发性的，它们在食品中起到增强或改变食品风味的作用。

步骤 2：分析选项
A. 风味物质各组分之间互相影响：这是正确的，因为风味物质之间可以发生化学反应，从而影响食品的风味。
B. 风味物质大多是非营养性物质，不参与代谢，但能促进食欲：这也是正确的，因为风味物质主要作用于感官，而不是营养。
C. 风味物质不受浓度,介质的影响：这是不正确的，因为风味物质的风味效果会受到浓度和介质（如pH值、温度等）的影响。
D. 风味物质具有量少但效果显著的特点：这是正确的，因为风味物质即使在极低浓度下也能显著影响食品的风味。

步骤 3：确定不正确的描述
根据以上分析，选项C描述不正确，因为风味物质的风味效果确实会受到浓度和介质的影响。