配送过程中,直接入口食品和非直接入口食品,需低温保存的食品和热食品应分隔,防止直接入口食品污染,并保证食品温度符合食品安全要求。 A. 是B. 否

本题考查食品安全管理中的食品存放要求。关键点在于理解直接入口食品与非直接入口食品、低温食品与热食品分隔存放的必要性。分隔存放能有效防止交叉污染，同时确保食品温度符合安全标准，避免因温度变化导致的食品安全风险。

题目核心逻辑

1. 直接入口食品与非直接入口食品的区分：直接入口食品（如熟食、即食食品）若与非直接入口食品（如原料、半成品）混放，可能因包装破损、操作不当导致污染。
2. 低温食品与热食品的温度控制：低温食品（如冷藏食品）与热食品（如刚出锅的菜肴）若不分隔存放，可能导致低温食品温度升高或热食品温度下降，影响食品品质和安全性。
3. 分隔存放的规范要求：通过物理隔离（如不同区域、容器）确保各类食品独立存放，是食品安全管理的基本操作规范。

结论推导

题目描述的分隔存放措施符合食品安全法规要求，能有效防止污染并保障食品温度稳定，因此正确答案为A. 是。