烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。此外，为尽量保存咖啡的香气，应以____的状态保存咖啡豆。来源：参见《咖啡物语》（中国轻工业出版社2019年版）A. 已磨碎B. 未磨碎

咖啡豆在烘焙后，为了保持其香气和风味，应避免与空气中的氧气和水分接触。氧气和水分会加速咖啡豆的氧化过程，导致香气和风味的损失。因此，咖啡豆应保存在密闭容器中，并且最好是在未磨碎的状态下保存，因为磨碎后的咖啡豆表面积增大，更容易与氧气和水分接触，从而加速氧化过程。