题目
叶底审评是内质审评的重要环节,能够印证外形和内质的审评结果。关于叶底审评的评价维度及其与品质的关系,下列说法正确的有( )。A. 叶底的嫩度主要通过芽头比例、叶张大小及柔软度来判断,可与外形嫩度相互印证B. 绿茶叶底呈现均匀的黄绿色且柔软明亮,说明杀青适度、品质良好C. 红茶叶底出现“花青”现象(即叶底红绿相间、色泽不一),通常表明萎凋或发酵不均匀D. 叶底的色泽仅受茶树品种影响,与加工工艺和储藏条件无关
叶底审评是内质审评的重要环节,能够印证外形和内质的审评结果。关于叶底审评的评价维度及其与品质的关系,下列说法正确的有( )。 A. 叶底的嫩度主要通过芽头比例、叶张大小及柔软度来判断,可与外形嫩度相互印证 B. 绿茶叶底呈现均匀的黄绿色且柔软明亮,说明杀青适度、品质良好 C. 红茶叶底出现“花青”现象(即叶底红绿相间、色泽不一),通常表明萎凋或发酵不均匀 D. 叶底的色泽仅受茶树品种影响,与加工工艺和储藏条件无关
题目解答
答案
A;B;C