题目
下列有关豆类的说法中不正确的是（ ）。A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B. 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C. 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D. 大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
下列有关豆类的说法中不正确的是（ ）。
A. 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C. 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D. 大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
题目解答
答案
D. 大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
解析
大豆中的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量最高，其次是油酸，而亚麻酸含量相对较少。因此，选项D中提到的大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多是不正确的。