引起亚硝酸盐食物中毒的最主要原因是:A. 误食B. 加工方法不当C. 加热不彻底D. 未破坏有毒成分E. 腌制时间过长

考查要点：本题主要考查对亚硝酸盐食物中毒原因的理解，需结合生活常识和食品安全知识进行判断。

解题核心思路：明确亚硝酸盐中毒的主要诱因，区分不同选项中行为的危险性。关键点在于识别“误食”作为直接导致中毒的首要原因，而其他选项更多涉及加工或储存环节的间接因素。

破题关键：

1. 亚硝酸盐的性质：常见于工业盐（如亚硝酸钠），易被误认为食盐。
2. 急性中毒的主要途径：误将亚硝酸盐当作食盐使用，导致一次性摄入过量。
3. 其他选项的局限性：加工方法不当、加热不彻底等属于食品制作环节的问题，但危险性相对较低。

选项分析：

• A. 误食：工业盐（含亚硝酸盐）与食盐外观相似，易被误用，导致急性中毒，是最直接、最主要的中毒原因。
• B. 加工方法不当：如过量添加亚硝酸盐，属于合法使用范围内的错误，但需较大量才致中毒，危险性次于误食。
• C. 加热不彻底：亚硝酸盐较稳定，加热不易分解，此选项关联性较弱。
• D. 未破坏有毒成分：若加工未去除亚硝酸盐，属于制作环节的疏漏，但非突发性中毒的主因。
• E. 腌制时间过长：腌制初期亚硝酸盐含量高，时间过长反会下降，此选项逻辑矛盾。

结论：误食工业盐是亚硝酸盐食物中毒的最主要原因。